Для спасения планеты можно съедать всего две куриные грудки в неделю

Новое исследование раскрывает, сколько мяса можно есть без вреда для экологии. Эксперты из Датского технического университета рассчитали норму для взрослого человека.                                    



Оказалось, без вреда для планеты можно есть не более 255 граммов курицы или свинины в неделю. Это примерно как две куриные грудки или одна свиная отбивная. А как быть любителям говядины, телятины, баранины и оленины? По мнению учёных, стоит полностью отказаться от красного мяса."По нашим расчётам, даже небольшое количество красного мяса в рационе человека несовместимо с тем, сколько ресурсов планета может восстановить", - заявила Кэролайн Х. Гебара, ведущий автор исследования.

"Большинство людей осознают необходимость сокращения потребления мяса по экологическим и медицинским причинам, - уверена Гебара. - Однако сложно понять, насколько именно нужно уменьшить потребление и как это повлияет на общую картину".Команда учитывала множество экологических факторов. Они рассчитали выбросы углекислого газа (CO2), расход воды и землепользование. Также они изучили экологические и медицинские плюсы более 100 000 вариантов 11 популярных диет. К сожалению для любителей мяса, их расчеты показывают, что даже умеренное потребление красного мяса экологически неустойчиво. Но небольшое количество птицы или свинины вполне допустимо. "Мы рассчитали конкретную цифру - 255 граммов мяса в неделю. Это количество легко представить и учесть, когда вы будете выбирать продукты в супермаркете", - говорит Гебара.

Пескатарианцы, вегетарианцы и веганы могут наслаждаться любимыми блюдами без угрызений совести."Наши исследования показывают, что можно есть сыр и при этом следовать принципам здорового и экологически устойчивого питания. То же самое относится к яйцам, рыбе и белому мясу. Но при этом, разумеется, остальная часть вашего рациона будет относительно здоровой и правильной. Но это не обязательно должно быть "или-или"", - отметила эксперт.