Аппетита пост: интересные факты о колбасе и сосисках (и не только)

Люди иногда делают с мясом странные и удивительные вещи. Так рождаются интересные истории и рецепты. От большинства из которых слюнки текут.                                    





Смотреть все фото в галерее
1.
Известная каждому жителю России и СНГ знаменитая "Докторская" колбаса имеет интересную историю. В 1935 году партия дала указание ВНИИ Мясной Промышленности разработать рецептуру диетической (лечебной) колбасы для людей, подорвавших от голода здоровье во время Гражданской войны и "царского деспотизма".
Изначально колбасу хотели назвать "Сталинской", но крепко подумав, создатели все-таки решили не шутить с судьбой - Иосиф Виссарионович мог не оценить такую честь. Поэтому колбасу решили назвать по назначению - "докторской".    
×


Впервые на прилавках советских магазинов "Докторская" появилась 1 мая 1936 года. И этот продукт имел фурор среди рабочих и крестьян - невысокая цена и превосходное качество сделали свое дело.
По-другому, собственно, и быть не могло. Вот рецепт колбасы по ГОСТу: в колбасе содержится 25% говядины высшего сорта, 70% полужирной свинины, 3% куриных яиц, 2% сухого коровьего молока.    


Со временем "Докторская" испортилась: подросла в цене, а ее оригинальный рецепт подвергся изменениям. В 70-х годах над колбасой начались настоящие эксперименты. Ввиду дефицита мяса, в продукт начали пичкать всевозможные добавки - сою, карраген (ирландский мох). Даже ходили слухи, что в нее добавляют туалетную бумагу.
В общем, колбаса, которая должна была содержать все витамины и минералы для полноценного питания, таковой быть перестала. От нее осталось одно название. Бренд "Докторской" не запатентован, поэтому сейчас каждый производитель готовит ее по своему рецепту. И стоит ли говорить, что с настоящей "Докторской" она не имеет ничего общего.    


2.


Настоящие нюрнбергские колбаски должны быть размером ровно с мизинец взрослого человека. Обычно, эти сосиски заказывают дюжинами на порцию. Почему эти колбаски такие маленькие? Такова традиция. В XV веке Нюрнберг был крайне опасным местом и хозяевам харчевен приходилось закрывать свои заведения еще до захода солнца. Но чтобы заработать на возвращающихся после трудового дня наемных рабочих и не терять клиентов один ушлый трактирщик придумал безопасный способ торговли. Он стал готовить крошечные колбаски с майораном, которые продавал через замочную скважину.    
3.


Колбаса - стратегический продукт древности. Это сейчас у нас есть тушенка или холодильник. В древности же приходилось придумывать различные хитроумные способы, как запастись мясом впрок. Изначально колбаса не имела оболочки - люди просто брали кусок мяса просаливали его и вялили. Набив ими сумки, воины персидских царей и монгольских ханов могли запастись мясом впрок для длительных походов, не отягощая себя продуктовыми обозами.    
4.


Первое упоминание о колбасе относится к 589 году до нашей эры. Это были "Ла Чанг" - китайские вяленные колбаски. Их делали из баранины и козлятины.    
5.


В южных штатах Америки готовят сосиски из хвоста аллигатора. Говорят, это белое мясо напоминает телятину.    
6.


В одной немецкой сети супермаркетов продаются колбаски мужского и женского рода. "Frauen" (женские) - это постные колбаски, которые два раза меньше "Männer" (мужских), а стоят при этом дороже. Говорят, что это маркетинговый ход, намекающий, что мужчина должен есть мяса больше, а женщина меньше, дабы следить за фигурой. Говорят, у сторонников равноправия и прочего феминизма от такой интерпретации просто бомбит.    
7.


Одними из самых знаменитых колбасок Баварии являются вайсвурсы. А знаменитыми их сделали немецкие поэты и писатели, которые воспевали их в своих произведениях. Эти колбаски, которые также называют мюнхенскими, от других отличаются своим цветом - они белые. Белизна достигается за счет жирной свинины - ее в вайсвурсах более 30%.    
8.


Оказывается, до того, как стать знаменитым актером Ален Делон был колбасником, причем потомственным. Он не имел актерского образования, хотя и снялся более чем в 90 картинах, зато имел образование колбасника, как и его родители. Ален Делон, отучившись год и получив право на работу по профессии, устроился мясную лавку в Лей-ле-Роз. Проработав там несколько месяцев, он перешел в колбасный магазин на улице Сен-Шарль в Париже.    
Известная каждому жителю России и СНГ знаменитая "Докторская" колбаса имеет интересную историю. В 1935 году партия дала указание ВНИИ Мясной Промышленности разработать рецептуру диетической (лечебной) колбасы для людей, подорвавших от голода здоровье во время Гражданской войны и "царского деспотизма".
Изначально колбасу хотели назвать "Сталинской", но крепко подумав, создатели все-таки решили не шутить с судьбой - Иосиф Виссарионович мог не оценить такую честь. Поэтому колбасу решили назвать по назначению - "докторской".    
Впервые на прилавках советских магазинов "Докторская" появилась 1 мая 1936 года. И этот продукт имел фурор среди рабочих и крестьян - невысокая цена и превосходное качество сделали свое дело.
По-другому, собственно, и быть не могло. Вот рецепт колбасы по ГОСТу: в колбасе содержится 25% говядины высшего сорта, 70% полужирной свинины, 3% куриных яиц, 2% сухого коровьего молока.    
Со временем "Докторская" испортилась: подросла в цене, а ее оригинальный рецепт подвергся изменениям. В 70-х годах над колбасой начались настоящие эксперименты. Ввиду дефицита мяса, в продукт начали пичкать всевозможные добавки - сою, карраген (ирландский мох). Даже ходили слухи, что в нее добавляют туалетную бумагу.
В общем, колбаса, которая должна была содержать все витамины и минералы для полноценного питания, таковой быть перестала. От нее осталось одно название. Бренд "Докторской" не запатентован, поэтому сейчас каждый производитель готовит ее по своему рецепту. И стоит ли говорить, что с настоящей "Докторской" она не имеет ничего общего.    
Настоящие нюрнбергские колбаски должны быть размером ровно с мизинец взрослого человека. Обычно, эти сосиски заказывают дюжинами на порцию. Почему эти колбаски такие маленькие? Такова традиция. В XV веке Нюрнберг был крайне опасным местом и хозяевам харчевен приходилось закрывать свои заведения еще до захода солнца. Но чтобы заработать на возвращающихся после трудового дня наемных рабочих и не терять клиентов один ушлый трактирщик придумал безопасный способ торговли. Он стал готовить крошечные колбаски с майораном, которые продавал через замочную скважину.    
Колбаса - стратегический продукт древности. Это сейчас у нас есть тушенка или холодильник. В древности же приходилось придумывать различные хитроумные способы, как запастись мясом впрок. Изначально колбаса не имела оболочки - люди просто брали кусок мяса просаливали его и вялили. Набив ими сумки, воины персидских царей и монгольских ханов могли запастись мясом впрок для длительных походов, не отягощая себя продуктовыми обозами.    
Первое упоминание о колбасе относится к 589 году до нашей эры. Это были "Ла Чанг" - китайские вяленные колбаски. Их делали из баранины и козлятины.    
В южных штатах Америки готовят сосиски из хвоста аллигатора. Говорят, это белое мясо напоминает телятину.    
В одной немецкой сети супермаркетов продаются колбаски мужского и женского рода. "Frauen" (женские) - это постные колбаски, которые два раза меньше "Männer" (мужских), а стоят при этом дороже. Говорят, что это маркетинговый ход, намекающий, что мужчина должен есть мяса больше, а женщина меньше, дабы следить за фигурой. Говорят, у сторонников равноправия и прочего феминизма от такой интерпретации просто бомбит.    
Одними из самых знаменитых колбасок Баварии являются вайсвурсы. А знаменитыми их сделали немецкие поэты и писатели, которые воспевали их в своих произведениях. Эти колбаски, которые также называют мюнхенскими, от других отличаются своим цветом - они белые. Белизна достигается за счет жирной свинины - ее в вайсвурсах более 30%.    
Оказывается, до того, как стать знаменитым актером Ален Делон был колбасником, причем потомственным. Он не имел актерского образования, хотя и снялся более чем в 90 картинах, зато имел образование колбасника, как и его родители. Ален Делон, отучившись год и получив право на работу по профессии, устроился мясную лавку в Лей-ле-Роз. Проработав там несколько месяцев, он перешел в колбасный магазин на улице Сен-Шарль в Париже.    
В Австралии есть интересные птицы, которые слывут любителями колбасок. Кукабары заявляются на барбекю-вечеринки и ждут пока им перепадет кусочек-другой мясного угощения. Известна история одной кукабары, которая так часто посещала вечеринки, что ожирела и больше не могла летать. Заботливые прохожие сначала решили, что у птицы сломано крыло и отнесли ее к ветеринарам. Но оказалось, что птица весит на 40% больше обычной кукабары и ее пришлось посадить на диету.