Как приготовить вкусный соус для шашлыка. Справится даже ленивый

На этих праздниках обойдёмся без кетчупа.                                    





Смотреть все фото в галерее
Чесночный соус    


Ингредиенты
Сметана: 400 г
Майонез: 400 г
Чеснок: 1 головка
Зеленый лук: 1 пучок
Укроп свежий: 1 пучок
Петрушка свежая: 1 пучок
Перец душистый молотый добавить по желанию
Приготовление
Всю зелень измельчить и в глубокой миске перемешать. Добавить сметану и майонез. Перемешать полученный соус в безумном ритме.
Чесночно-перечная паста    


Ингредиенты
Чесночные стрелки: 400-600 г
Перец острый свежий: 2 шт
Соль: 15 г
Масло оливковое: 3-5 ст. л.
Уксус винный (6%): 3 ст. л.
Приготовление
Чесночные стрелки и перец порезать, переложить в миску, добавить соль, масло, уксус. Следующий этап заключается в измельчении блендером. Готово.
Соус "Чимичурри"    


Ингредиенты
Петрушка: 30 г
Лук красный (сладкий): 20 г
Чеснок: 2 зубчика
Горчица дижонская (в зернах): 2 ч. л.
Уксус яблочный: 2 ст. л.
Сахар тростниковый тёмный: 1,5 ч. л.
Масло оливковое: 50 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный: по вкусу
Перец чили красный (свежий): по вкусу
Приготовление
Сначала следует смешать тростниковый сахар с уксусом. Мелко нарезаем зелень, чеснок и лук. Лук и чеснок смешиваем с сахаром и уксусом. Далее очищаем перец от семян. Измельчаем перец. К заготовке соуса добавляем перец, горчицу и зелень. Солим и перчим. Добавляем масло. Перемешиваем. Готово.
Соус из черноплодной рябины    


Ингредиенты
Ягоды черноплодной рябины: 700 г
Чеснок: 50 г
Базилик свежий: 1 пучок
Корица молотая: 1 ч. л.
Перец чёрный молотый: 1 ч. л.
Сахар: 3 ст. л.
Соль: 1 ст. л.
Сок лимона: 3 ст. л.
Вода: 100 мл
Приготовление
Рябину предварительно обмываем, перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и отправляем на плиту. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Добавляем измельчённый чеснок, базилик. Измельчаем ягодную смесь в блендере. Далее добавляем в соус соль, сахар, перец, корицу. Перемешиваем. Ставим её на огонь. Доводим до кипения. Провариваем соус в течение пары минут. Добавляем лимонный сок. Даём остыть. Соус готов.
Горчичный соус с травами    


Ингредиенты
Зёрна белой горчицы: 75 г
Коричневый сахар: 50 г
Перец чёрный горошком: 1 ч. л.
Куркума молотая: 1/2 ч. л.
Солодовый уксус: 200 г
Петрушка, шалфей, тимьян, розмарин: 60 г
Соль: 1 ч. л.
Приготовление
Всё смешиваем и измельчаем в блендере. Даём соусу настояться в течение 15 минут. Соус готов.
Соус из болгарского перца    


Ингредиенты
Перец болгарский сладкий: 4-5 шт
Чеснок: 1-2 зубчика
Соус соевый: 1 ст. л.
Уксус бальзамический: 1 ст. л.
Соль: 2 щепотки
Кориандр измельчённый: 1 щепотка
Приготовление
Перец следует обмыть, просушить и выложить на противень. Отправляем перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Далее перец следует очистить от семян и кожуры. Мякоть перца, чеснок, кориандр, соль, соевый соус, уксус смешиваем и взбиваем блендером. Готово.    
Чесночный соус    
Ингредиенты
Сметана: 400 г
Майонез: 400 г
Чеснок: 1 головка
Зеленый лук: 1 пучок
Укроп свежий: 1 пучок
Петрушка свежая: 1 пучок
Перец душистый молотый добавить по желанию
Приготовление
Всю зелень измельчить и в глубокой миске перемешать. Добавить сметану и майонез. Перемешать полученный соус в безумном ритме.
Чесночно-перечная паста    
Ингредиенты
Чесночные стрелки: 400-600 г
Перец острый свежий: 2 шт
Соль: 15 г
Масло оливковое: 3-5 ст. л.
Уксус винный (6%): 3 ст. л.
Приготовление
Чесночные стрелки и перец порезать, переложить в миску, добавить соль, масло, уксус. Следующий этап заключается в измельчении блендером. Готово.
Соус "Чимичурри"    
Ингредиенты
Петрушка: 30 г
Лук красный (сладкий): 20 г
Чеснок: 2 зубчика
Горчица дижонская (в зернах): 2 ч. л.
Уксус яблочный: 2 ст. л.
Сахар тростниковый тёмный: 1,5 ч. л.
Масло оливковое: 50 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный: по вкусу
Перец чили красный (свежий): по вкусу
Приготовление
Сначала следует смешать тростниковый сахар с уксусом. Мелко нарезаем зелень, чеснок и лук. Лук и чеснок смешиваем с сахаром и уксусом. Далее очищаем перец от семян. Измельчаем перец. К заготовке соуса добавляем перец, горчицу и зелень. Солим и перчим. Добавляем масло. Перемешиваем. Готово.
Соус из черноплодной рябины    
Ингредиенты
Ягоды черноплодной рябины: 700 г
Чеснок: 50 г
Базилик свежий: 1 пучок
Корица молотая: 1 ч. л.
Перец чёрный молотый: 1 ч. л.
Сахар: 3 ст. л.
Соль: 1 ст. л.
Сок лимона: 3 ст. л.
Вода: 100 мл
Приготовление
Рябину предварительно обмываем, перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и отправляем на плиту. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Добавляем измельчённый чеснок, базилик. Измельчаем ягодную смесь в блендере. Далее добавляем в соус соль, сахар, перец, корицу. Перемешиваем. Ставим её на огонь. Доводим до кипения. Провариваем соус в течение пары минут. Добавляем лимонный сок. Даём остыть. Соус готов.
Горчичный соус с травами    
Ингредиенты
Зёрна белой горчицы: 75 г
Коричневый сахар: 50 г
Перец чёрный горошком: 1 ч. л.
Куркума молотая: 1/2 ч. л.
Солодовый уксус: 200 г
Петрушка, шалфей, тимьян, розмарин: 60 г
Соль: 1 ч. л.
Приготовление
Всё смешиваем и измельчаем в блендере. Даём соусу настояться в течение 15 минут. Соус готов.
Соус из болгарского перца    
Ингредиенты
Перец болгарский сладкий: 4-5 шт
Чеснок: 1-2 зубчика
Соус соевый: 1 ст. л.
Уксус бальзамический: 1 ст. л.
Соль: 2 щепотки
Кориандр измельчённый: 1 щепотка
Приготовление
Перец следует обмыть, просушить и выложить на противень. Отправляем перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Далее перец следует очистить от семян и кожуры. Мякоть перца, чеснок, кориандр, соль, соевый соус, уксус смешиваем и взбиваем блендером. Готово.