В конце 19 века Чикаго был одним из самых быстроразвивающихся городов в мире. Всего за 30 лет, со времени Великого пожара (1871 год), население города увеличилось в шесть раз. Там же, в Чикаго, располагался самый крупный мясокомбинат Северной Америки, где работало больше шести тысяч сотрудников.